浙江11选5开奖结果查询结果
分 享

安徽快三基本走势图1: 訪原日本方便食品工業協會食育推進委員會委員長、日本橫濱合味道紀念館館長筒井之隆

2019-06-26 16:37:21 來源.:中國食品報網
【6月20日,在由中國食品科學技術學會于北京主辦的全國食品安全宣傳周活動“社會共治與資源共享”食品安全科普工作研討會上,記者專訪了專程從日本橫濱市趕來參加此次活動的原日本方便食品工業協會食育推進委員會委員長、日本橫濱合味道紀念館館長筒井之隆?!?/div>

  (本報記者 王  薇)國外良好的食育氛圍是如何形成的?國外知名企業在推進食育工作方面有何獨到經驗?企業在推進食育工作中遇到哪些難題?6月20日,在由中國食品科學技術學會于北京主辦的全國食品安全宣傳周活動“社會共治與資源共享”食品安全科普工作研討會上,記者專訪了專程從日本橫濱市趕來參加此次活動的原日本方便食品工業協會食育推進委員會委員長、日本橫濱合味道紀念館館長筒井之隆。
 
 
  記者:日本食育工作走在全球前列,請您談談日本食育的良好氛圍是如何形成的?
 
  筒井之?。喝氈臼秤ぷ韉穆淶?,離不開衛生、農業、教育等多個政府部門的支持和推進。2005年,日本政府制定了世界上首個食育基本法。食育基本法制定的根本目的在于,讓國民掌握正確的食品飲食習慣,以促進國民身心健康,取得生活的動力源泉。
 
  我們為什么致力于食育教育?主要有以下幾點原因。一是日本的糧食自給自足比率39%(根據熱量測算),在發達國家中這一比率最低。主要農產品從美國、中國、澳大利亞等國家和地區進口。二是兒童的飲食缺乏規律,存在營養不均衡現象。三是對于成人,肥胖及因生活習慣導致慢性疾病有所增加。
 
  基于以上原因,日本多個政府部門積極推進食育。農林水產?。ㄅ┮盜忠滌嬉擋浚┗鎏ㄕ?,促進農業振興和當地生產當地消費,將糧食自給自足比率從39%提高至45%;厚生勞動?。ㄎ郎投@課└雋搜映そ】凳倜?,飲食和營養均衡的相關指導;文部科學?。ń逃幕逵萍疾課┨岢縊縉鴣栽綺?,“德智體食”全面發展;消費者廳制定了食品標識方法,并向消費者進行消費指導;食品安全委員會對化學物質、微生物等進行風險評估和風險交流。
 
  記者:在日本,食品相關行業組織及企業如何推進食育工作?
 
  筒井之?。?ldquo;方便面對人體健康有影響”等誤解以前在日本消費者中也存在過。日本食品行業組織主要針對營養師、學校老師及家長三類人群有的放矢展開相關食育工作。例如,舉辦營養師“健康和營養研討會”;在老師、家長等各方的幫助下,組織小學生參與方便面烹飪食譜競賽等。
 
  食品企業也以多種形式開展食育??璨┪錒菹蜆詿タ破盞姆絞轎磯嗍稱菲笠鄧捎?。例如,日清在日本橫濱、大阪開設了合味道紀念館。日本政府很重視企業這種開展食育的形式。這可以從8年前合味道紀念館剪彩典禮上多位日本政府官員參加就能體現出來。
 
  在日本,共有500多家企業博物館,其中以食品企業開設的博物館較多。合味道紀念館在這500多家企業博物館里面來訪人數名列第一。合味道紀念館去年創了紀錄,一年來訪者達111.5萬人。從建成到今年6月,累計已有820多萬人來訪。
 
  記者:為什么合味道紀念館受到來訪者如此青睞?
 
  筒井之?。何頤侵?,孩子們聽大人講話,記得快也忘得快。我們也知道,兒童通過自己去實際動手操作,去游玩、觸摸,會留下很深的記憶。合味道紀念館就是通過讓孩子們來參觀、游玩,自己動手操作、品嘗,讓他們留下比較深的印象。在合味道展示館中,有很多創新空間。很多少年兒童手持探險筆記本,尋找方便面的秘密?;褂兇湃嗽庇昧坊緄男問澆檣芊獎忝?。此外,在展館中,孩子們還可以手工制作拉面。
 
  在橫濱的合味道紀念館共有5層,其中所設立的專門賣紀念品的商店,受到受訪者的喜愛,銷售額一天可達300萬日元。在展示大廳,主要介紹方便面歷史,展示從1958年發展到目前為止的全世界各地主要的方便面,共有3000多種。此外,還設立了安藤百福先生研究方便面時的小屋;設立了面條街,在8個國家的面中最受來訪者歡迎的是中國的蘭州拉面。
 
  展館中最具人氣的地方是雞湯拉面制作工廠,在這里,家長和孩子們能近距離感受和參與到從小麥粉到雞湯拉面制作的90分鐘全過程中。這個手工體驗活動深受社會各方的歡迎,一般需提前3個月預約。另一個最具人氣的地方就是也需提前預約才能體驗的“我的合味道工廠”,在這里一天可以有3600種獨創的合味道面供來訪者選擇體驗。
 
  記者:您在推進食育工作方面,遇到的最大問題是什么?您是怎樣化解的?
 
  筒井之?。涸諭平秤ぷ鞣矯?,遇到的最大問題是一些媒體的夸大宣傳。對于“方便面含有防腐劑不健康”等謠言,一些媒體會進行不實報道。對此,企業也應通過多種科學方式,引導公眾對此進行公正、客觀的認知。需要強調的是,企業在做食育工作時,關鍵是要學會和消費者進行有效的交流溝通。
 
   記者:您對未來食育工作的期許是什么?
 
  筒井之?。何以諶漲騫ぷ饕延?5年時間,其中的22年是跟隨安藤百福先生工作。我的心愿是像現在這樣,看到家長帶孩子來博物館進行參觀訪問,而10年、20年后這些兒童長大成人,再帶著他們的下一代繼續來博物館參觀、游玩。
 
  此次應中國食品科學技術學會孟素荷理事長之邀,前來參加中國食品安全宣傳周活動。在活動中感受到了中國政府和食品行業組織對食育工作的重視和推進力度。今后,要共同努力,把食育工作做得更完善。




編輯:康思楠
 

相關推薦
中國白酒是世界蒸餾酒的重要代表之一,具有悠久歷史,在國際上久負盛名。 ...
白酒行業炙手可熱之時,一撥業外資本涌入?!?018天貓酒水線上消費數據報告》顯示,線上酒水消費人群年輕化趨勢明顯,90后及95后人群占線上酒水消費金額比重顯著提升。區別于老一輩消費...
美國食品藥品監督管理局(FDA)最近宣布,將低熱量甜味劑阿洛酮糖排除在“添加糖” “總糖”標簽之外,不需要在這兩項類目中計算其添加量。...