鼠系香氣

  新媒體  kangsinan  2019-10-21

　　雖說葡萄酒是釀酒師釀造的，但其實，真正把葡萄變成酒的，是微小的釀酒酵母。這些在釀造上最關鍵的微生物，可以是釀酒師添加進酒槽里的選育酵母，也可以是原本就附著在葡萄皮上的原生酵母。  ...

小視頻里的焙烤身影...

  新媒體  kangsinan  2019-10-21

　　要說近幾年發展最快的互聯網產品，莫過于以抖音、快手、火山等為代表的小視頻了。包羅萬象的小視頻讓人應接不暇，作為一個關注焙烤行業的人，筆者在海量的小視頻中也尋覓到了焙烤的身影。焙烤食品泛指面食制...

舊瓶同樣裝新水

  新媒體  kangsinan  2019-10-21

　　時下的飲料包裝大多是一次性的塑料瓶、利樂包或金屬易拉罐，喝完后雖然可資源化回收再利用，但卻有能耗過高、產業鏈太長等短板。與此同時，玻璃瓶的透明性和耐腐蝕性好，還有效防止氣體揮發，是有獨特優勢的...

酸菜魚頭牌背后的供應鏈是怎樣煉成的...

  新媒體  kangsinan  2019-10-17

  　　酸菜改革，帶火了酸菜魚   　　酸菜魚、水煮魚、毛血旺，被稱為“川菜三霸”，其中酸菜魚因口感好、產品健康、符合購物中心產品屬性等優勢，...

秋季食堅果有講究

  新媒體  kangsinan  2019-10-16

　　秋天是收獲的季節，各式堅果紛紛登場。堅果營養價值高，但脂肪含量也很高，如何合理食用堅果有講究。     　　榛子   　　榛子中不飽和脂肪酸、蛋白質...

如何熬制白湯？

  新媒體  kangsinan  2019-10-16

　　隨著飲食結構的調整，越來越多的人開始喜歡喝湯。湯分為兩種，一種是寡淡的清湯，以廣東的文火煲湯為代表；另一種是混湯，以乳白色、香濃的鯽魚湯為代表。那么，在家熬制白湯有什么秘訣？   ...

7個烘焙技巧 幫你烤出好蛋糕...

  新媒體  kangsinan  2019-10-14

　　用蛋糕油制作海綿蛋糕，出爐后為什么有時會出現塌陷？   　　蛋糕塌陷現象的出現，主要是由于按照傳統方法攪拌，最后加面粉的方法所導致的。有蛋糕油存在，面糊中有很多空氣，如果最后加入...

茶幾果盤里看零食變遷與歲月流轉...

  新媒體  kangsinan  2019-10-11

　　零食作為食品行業的分支，一路走來，都在朝著豐富多樣的方向發展。當60歲的“大白兔”玩起跨界，當線下起家的來伊份加碼發力電商，當根植互聯網的網易開始“嚴選&r...

信陽菜的司馬光情結...

  新媒體  kangsinan  2019-10-11

　　來自河南省信陽市7縣2區餐飲行業的1000多人在2019年1月27日齊聚一堂，聆聽一場盛況空前的講座：促進信陽菜提質升級創品牌。這天是農歷臘月二十二（星期日）。接下來更是節慶繁忙時，他們要為消...

山西面食的前世今生...

  新媒體  kangsinan  2019-10-11

　　如果說煤炭是上天賜予山西的“黑金”，那么面食就是自然賦予山西的“白銀”。面食不僅是山西人日常生活中最喜聞樂見的食物，也是山西人重要的情感寄托，如...

國慶彩車上的特色農產品...

  新媒體  kangsinan  2019-10-11

　　10月1日，慶祝中華人民共和國成立70周年群眾游行在北京天安門廣場舉行。各省、自治區、直轄市和香港、澳門、臺灣的彩車成為本次活動中的一大亮點，讓人津津樂道。其中令人記憶猶新的，是彩車上裝飾的地...

烹飪用醋 處處有妙用...

  新媒體  kangsinan  2019-10-09

　　醋在做飯這一領域究竟有多重要呢？請扎起圍裙走進廚房一起來看一看吧。     　　醋為什么可以百搭？   　　解腥去膻   　　肉類大多...

巧用菠蘿和木瓜

  新媒體  kangsinan  2019-10-09

　　怎么將煮不爛、嚼不動的牛肉或雞肉變嫩？有人認為，可以加一些嫩肉粉。實際上，不妨用菠蘿汁或者木瓜汁來代替嫩肉粉。     　　肉類的主要成分是蛋白質。而菠蘿含有豐富...